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先日、フォトショとイラレ、ドリなどのアップデートがあったばっかですが、会社のをまだアップデートしていません、どうもこんにちわ。
フォトショは７ぐらいの頃から使用していて、だいぶ慣れたかなと思ってはいるのですが、アップデートのたびに新機能が実装されてなんじゃこりゃ！
になっていたり（ばばあは、学習速度が遅いのです）、使ったことが無かったけど超ベンリなやり方があったりと、まだまだ覚えることがてんこもりのようです。

イラレは、単体が高すぎて手が届かなかったので、使い始めたのはかなり後になってから。
（フォトショとイラレ両方購入したら20万近く、だったかなあ、と思います）
だもんで、こちらは機能とか、なんかよくわかりませんｗ
ちなみに、当時お子様でしたが、なけなしのお小遣いをはたいて初めて購入したのが確かDreamweaverです。

※一部、まとめとリンクが重複しているかもしれません。

[Photoshop] プロのデザイナーなら1から作る！テクスチャ作成チュートリアル集
色々なチュートリアルをまとめてあります。
パっと見て探したいときに便利。

チュートリアルマニアックス
「Illustrator日本語英語対訳表」がむちゃくちゃ便利・・・・

Photoshop/Illustrator の小技・Tips集
少し情報が古いですが、基本機能は変わっていませんので参考になります。
基本的なことを覚えたあとに、ちょっと応用　という場合は良いかもしれません。

psdbox
書くことがない、有名どころ・・・かもしれません。
プレミアム向けの有料のものと無料のものとあります。

あと、いつまでかわかりませんが、今ならメルマガ？の登録でフォトショップのエフェクトがもらえます。
初心者向けチュートリアルもあります。（グローバルメニューから、beginnersを選択）

Graphic Design & Illustration Tutorials by Envato Tuts+
以前は違う名前だったような気がしたのですが・・・。
envatoのチュートリアルページです。
フォトショ・イラレ以外の3Dやコード系のチュートリアルもあります。

PhotoshopRoadmap
動画でのチュートリアルの紹介。
ものすごく量が多いです。
他に、有料素材の販売も行っているようです。

FX-Ray
サイトがかっこいい・・・。
数は多くありませんが、動画チュートリアルの閲覧と、ファイルのダウンロードができます。

Spoon Graphics
プレミアムメンバーになると、紹介されていたチュートリアルのファイルがDLできるようです。
他に無料素材の配布などもあります。

GFXGuide
チュートリアルの紹介と、フリービー（無料素材）の紹介など。

アップデートしたのはいいけど

なんで、こう、毎回、インターフェイスガラリとかえてきますかねｗ

ボタンの配置とかぜえええんぶ変わってた。（↑は元に近い配置にしてますが）
あと、コード部分少しアニメーションチックになってましたが、余計な機・・・げふんげふん。
新規作成が、見慣れた画面になってなくて「なんじゃこれ！！」でした。

イラレも新規ファイル画面が完全に「なんじゃこりゃ！！」

と思ったら上のタブで色々とデバイス・印刷物ごとに選択するようです。
（ちなみにフォトショもこんなかんじ）
このアップデートで一番、これはスバラシイ！とおもったのは、無料のテンプレートがDLできるところですかね。